Esiste un dolce più goloso e invitante del tiramisù? Bianco, cremoso, fresco ma purtroppo super calorico!
Eh sì, il tiramisù è una vera croce e delizia per gli amanti dei dolci che vorrebbero (o dovrebbero) però tenere sotto controllo le calorie.
Una porzione di questo dolce magnifico infatti arriva a superare le 400 calorie, praticamente dopo per smaltirne una sola fetta dovremmo camminare per almeno un’ora.
Ma esiste una soluzione. Possiamo conciliare la bontà con la leggerezza.
Vi proponiamo oggi una ricetta per tagliare le calorie del tiramisù di quasi un terzo, sostituendo la crema al mascarpone e uova con ricotta e yogurt greco.
In più, essendo appunto senza uova crude è adatto anche alle donne in gravidanza.
E non finisce qui. Vi sveliamo un trucco per rendere la ricotta simile alla panna, vi diremo come fare per darle la stessa consistenza.
La ricetta light
Ingredienti
un pacco di savoiardi
20 g di cacao amaro
200 g di ricotta magra
120 g di yogurt greco 0 grassi
60-70 gocce di dolcificante liquido
e naturalmente caffè q.b.
Procedimento
Iniziate un paio d’ore prima, poiché la crema deve riposare.
Iniziamo a lavorare la ricotta per renderla della stessa consistenza della panna.
Facciamola sciogliere in un pentolino a fuoco basso, mescolando con una frusta a mano. Se troppo secca si può aggiungere del latte.
Dopodiché, ben calda, passiamola subito con il frullatore ad immersione. La renderà liscia, cremosa e vellutata.
Copriamo, facciamo raffreddare bene e poniamo in frigo per un paio d’ore. Sarà perfetta.
Una volta raddensata, mescoliamo con lo yogurt greco e il dolcificante ed ecco pronta la nostra crema.
La base del nostro tiramisù è quella classica con i savoiardi ma se preferite renderlo ancora più leggero, potete sostituire con i Pavesini.
Andiamo quindi a costruire il nostro tiramisù light, alternando in una pirofila strati dei biscotti che abbiamo scelto bagnati nel caffè, crema e una spolverata di cacao amaro.
Infine lasciamo riposare il dolce in frigorifero almeno 20 minuti prima di mangiarlo.
Una ricetta che vi conquisterà.
